一场价值500亿元的新街头故事

7 月,全球最大的咖啡连锁企业星巴克意识到,卖茶和卖咖啡是两码事,并关闭旗下全部 379 家 Teavana 茶店。在花费 4 年时间和至少 6.2 亿美元后,星巴克进军茶饮业的计划以失败告终。

他们转而把希望放在了中国:Teavana 的茶饮自去年秋天起在中国门店陆续上架;今年 5 月,又投放了两款即饮瓶装奶茶。与此同时,中国本土茶饮品牌也在上演一场新街头运动,排队的场景刷爆朋友圈。

在峰瑞资本(FreeS Fund) VP 黄海看来,热闹的茶饮行业有以下问题值得关注:

一面是星巴克关闭茶饮店,另一面是人们开始探讨中国茶饮行业里是否会出现下一个星巴克。为什么会出现这种状况?

「喝茶」这件事在中国历史悠久,茶文化积淀深厚。星巴克的茶饮产品在中国一直有很强的竞争对手:从十年前的 coco 都可、Happy Lemon 快乐柠檬,到五年前的贡茶、一点点,再到现在的喜茶、奈雪の茶。

现在茶饮行业兴起,可以说是消费升级自然而然的结果。第一波奶茶店使用比较多的香精,随后变成使用鲜奶,再到后来变成以鲜茶、原叶茶为卖点,茶在变得更健康、更年轻化、更高品质。同时,一杯 25 元左右的茶饮,价格低于星巴克,对消费者而言是合理且更易于接受的。

▍茶饮门店快速扩张,反映出哪些特性?

茶是一种能够解渴的饮料,而饮料的特性是「高频刚需」:每个人都需要喝点什么,且每天都可以喝,不限时段。我们不会每天买衣服,不会每天吃西餐,但每次逛商场时,我们都有可能买一杯饮料。饮料是商场引流的重要品类。相比可乐等其他饮料,茶饮更健康,有比较鲜明的特征和优势。对商场等消费场所来说,茶饮是非常好的生意,新式茶馆也因此保持着不错的扩张速度。

本篇文章梳理了茶饮行业的罗曼蒂克成长史,进而通过计算增量需求和存量替代,得出新中式茶饮潜在市场规模在 400-500 亿元区间的观点。从中,我们可以一窥茶饮生意的秘密。

一场价值500亿元的新街头故事

《商业零售行业新中式茶饮专题报告:TEA 式新消费,孕育「中国星巴克」》

作者:峰瑞资本


相关新闻